Tutto il contenuto che dovete copiare e backuppare, di un server OpenVPN (qui la guida per crearlo), è contenuto in questa cartella:
/etc/openvpn/
Quindi vi basterà un:
sudo cp -avr /etc/openvpn/ ~/openvpn_backup
Per avere l’esatta copia! E se volete spostarvelo su un altro server, usate come al solito il comando scp.