Se volete disabilitare la transcodifica su Plex, lato server, vi basterà mettere la spunta su Disable video stream transcoding.
Purtroppo (o per fortuna) questa opzione non elimina completamente lato client, sia che usiate l’app sia se usate la web interface, di richiedere la transcodifica. Semplicemente vi verrà negata dal server e non procederà a convertire i video.
La pagina qui sopra potete raggiungerla da:
Settings > Transcoder > SHOW ADVANCED
E voilà, cliccate su salva!
Se invece volete installare Plex su Raspberry Pi, seguite questo articolo.