Se volete iniziare a programmare, un buon sito web in cui seguire qualche video corso può essere Udemy. Ci sono tantissimi corsi in Swift (il linguaggio di programmazione per fare app per Apple) o anche per altri linguaggi di programmazione.
Se invece voleste subito avere qualche progetto da aprire e metter su mano, per vedere come funzionano, ecco a voi due bei link che potrebbero aprirvi un mondo su iOS (molti sono in Swift):
https://github.com/search?o=desc&q=ios&s=updated&type=Repositories&utf8=✓

E per tvOS (il sistema operativo dell’Apple TV):
https://github.com/search?o=desc&q=tvos&s=updated&type=Repositories&utf8=✓