Perché non potete fare altrimenti:
https://docs.microsoft.com/en-us/windows/whats-new/ltsc/
Windows 10 LTSC non è acquistabile dai privati e quindi l’unica alternativa (molto opinabile) è acquistarlo su eBay.
Non vi starò a linkare nessuna inserzione perché appunto non è una procedura corretta e ne consigliata.
Chi vende le licenze, quindi le key, non ho idea da dove le prenda o come abbiano fatto ad ottenerle.
Sappiate comunque che è possibile acquistarle a prezzi davvero ridicoli (si parla di qualche decina di euro). E che la versione di Windows 10 LTSC non ha tutti i bloatware che sono presenti nella versione Home e Pro, quindi risulterà più veloce e meno appesantito.