Da Ubuntu versione 19.10 (presupponendo che non stiate utilizzando delle versioni vecchie) la procedura è cambiata:
sudo nano /etc/netplan/*.yaml
E modificatelo così (modificate le informazioni in grassetto, potete verificare la vostra scheda di rete con il comando ip a):
network: ethernets: ens1: dhcp4: false addresses: [10.0.0.5/24] gateway4: 10.0.0.1 nameservers: addresses: [8.8.8.8] version: 2
Poi aggiornate netplan con:
sudo netplan apply
Controllate poi che il DNS sia correttamente cambiato con:
systemd-resolve --status | grep 'DNS Servers' -A2