FileVault è, detto in breve, un programma Apple per codificare i dischi fisici e non che utilizza una codifica XTS-AES-128 con una chiave a 256 bit (quindi molto sicuro).
Potete leggere le specifiche sul sito web di Apple e attualmente siamo alla versione 2:
https://support.apple.com/it-it/HT204837